Etichettatura
Con l’entrata in vigore del nuovo Reg. UE 1169/2011 tutte le attività che effettuano il confezionamento dei propri prodotti devono attenersi a quanto indicato dal nuovo Regolamento sull’etichettatura alimentare. Tale Regolamento impone tra l’altro l’indicazione dei valori nutrizionali per talune attività, e l’indicazione degli allergeni alimentari anche per le attività che effettuano somministrazione di alimenti (es. bar ristoranti, pizzerie etc..). Risulta quindi fondamentale l’aiuto di un consulente esterno in particolar modo per:
• Studio ed elaborazione di etichette alimentari
• Verifica di etichette già esistenti
• Elaborazione di tabelle nutrizionali
• Elaborazione di cartelli unici / libro allergeni